Le origini dei trulli sono ancora oggi avvolte nel mistero, ad oggi i trulli più antichi sono presumibilmente riconducibili al XVI secolo, di certo c’è che nascono come architettura spontanea per l’utilizzo di una risorsa abbondante in quest’area, la pietra calcarea.
La Puglia è una regione carsica ed in particolare, la Murgia barese, possiede il particolare tipo di pietre necessarie alla costruzione sia del corpo del trullo che del rivestimento del cono, le cosiddette chiancarelle.
Il 2021 ricorrono i venticinque anni dal riconoscimento UNESCO, un evento che ha segnato per sempre lo sviluppo della città e grazie al quale, mai come da allora non smette di attrarre centinaia di migliaia di visitatori ogni anno.